ORGANIZAR LA SALA

La Sala

El éxito del trabajo en un restaurante es trabajar en equipo.

 

Ser muchos camareros, no es ser un equipo.

 

Un equipo lo forman, las ideas, la organización y todo se logra

con  ESTRATEGIAS y mucha comunicación entre los camareros.

 

Hablar mucho no es buena comunicación.

 

Hablar y organizar lo importante, escuchar con atención y aplicar las estrategias, eso si es buena comunicación.

 

 

Dependiendo de la cantidad de reservas y trabajo previsto,

podemos clasificar los días de trabajo con diferentes niveles dificultad.

 

Todos requieren organización.

NIVEL 1  (Días comunes, diario entre semana)

NIVEL 2  (Sábados o días con reservas varias reservas)

NIVEL 3  (Grandes reservas , menús de grupos o Banquetes)

NIVEL 4  (Domingos y festivos, casi pleno de reservas)

NIVEL 5  (Máxima Alerta. 1 de enero, día de la madre, navidad, noche vieja)

IMPORTANTE. 

No es suficiente con leerlo.

Debes entenderlo, comprenderlo, recordarlo y aplicarlo, todos los días que trabajes en Sa Barca

Restaurante Marisquería  SA BARCA 2020

Playa de Palma de Mallorca  También envios a Domicilio  

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TEL. (0034) 971 743 177
Lunes Cerrado.

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