QUE IMPLICA ABRIR

Abierto

Cada tarea que uno empieza, implica una serie de acciones que no pueden saltar nunca.

 

Estas tareas se deben hacer siguiendo un orden determinado.

 

Este orden no se puede modificar.

Seguir el protocolo y el orden de cada tarea.

 

Abrir el restaurante implica:

1) Sacar en cuanto llegues las banderas de inmediato. Queremos que los peatones que pasan descubran y se percaten de nuestra presencia y de que estamos abiertos.

2) Sacar las plantas y atarlas y poner el cartel de open y la alfombrita fuera.

 

3) Empezamos siempre por montar y revisar la parte de la terraza. Los montajes, mesas, galidones, mesas auxiliares, etc.

 

4) Encender  las primeras luces.

 

5) Poner la música 5 minutos después de haber encendido las luces.

6) Empezar con las tareas de limpieza, barrer y fregar.

7) Después que la terraza está lista, empezamos por la sala y por último el Office.

 

La idea es que la terraza y sala estén limpias y ordenadas cuanto antes.  Antes incluso de la entrada o visita de cualquier cliente, comercial, repartidor, etc.

 

Poner pan, mientras vamos haciendo tareas.

 

Barrer y fregar ambas salas, los pasillos hasta la cocina incluidos.

 

Hacer los baños a fondo , cambiando siempre todas las bolsas de las papeleras, limpiando a conciencia, espejos etc.

 

Cortar limones, y preparar el office es lo último que realizamos.

IMPORTANTE. 

No es suficiente con leerlo.

Debes entenderlo, comprenderlo, recordarlo y aplicarlo, todos los días que trabajes en Sa Barca

Restaurante Marisquería  SA BARCA 2020

Playa de Palma de Mallorca  También envios a Domicilio  

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TEL. (0034) 971 743 177
Lunes Cerrado.

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